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喝白粥养胃?小心没能量

发布时间:2020-06-19

▲中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚▫

很多人都听说过喝白粥可以养胃!然而▀,营养专家告诫Ц,白粥τ、面条等有易消化、水分高的优点,但如果长期吃,却可┗能导致饮食摄︴入能量不足。

三类人莫用白粥替代主食

“粥分两类,水多◆的是稀粥可算流质食物,水少的稠粥则属于半流质食物。”中山大☺☻学┝孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超≈刚说,对于肠胃不适、大病初愈的人来说,从流质食物、半流质食物逐渐过渡到正常饮食,有∪利于营养的吸收、疾病的康复。对于健康人群来说,长期吃粥有无不利影响,主要看个人的饮食结构和生活方式。

有些θ嗜好喝粥░的人饮食均衡、生活习惯良好,对健康没有太大影响。但如果饮食结构本来就不均衡,喝粥则未必有利健康。“粥所含的热量低,两碗粥能╝提供的能量,仅仅相当于一碗米饭。如果一顿饭不吃其ⓞ他主食,只吃粥,那么极有可能人的肠胃喝撑了,但摄入的热量还未达标。”陈超ⓛ刚建议,天热食欲不佳时可以喝粥,但最々好“干稀搭〓配∝”,例如用粥和玉米、馒头等搭配,这样有助于消化,也能满足供能的需求。

他提醒,体力劳动者、运动量大、处于生长发育期的未成年人要尽量避免用粥来替代主食。有些孩子长到△2岁,顿顿喝稠粥,不爱吃米饭,这样对生长发育不利,⊙也不利于孩子咀嚼功能的进步。

对▧于糖尿病患者来说,由于白粥容易消化,餐后血糖会升得较快,因此医生一般建议不喝、少喝粥。但所谓“一碗ψ粥=一й碗白糖水”也属于夸大☼其词。陈…超刚建议,糖尿病患◙者如果难舍粥的可口温软,不妨喝“加料粥”,在里面放上玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、黄豆、绿豆、红豆、╭╮黑豆、蚕豆、豌豆等粗粮。不过这种粗粮粥不适合Ш胃病患者。

养胃须避免刺激胃肠

陈超刚指出,“养胃”其实是传统医学的说法±,″可以理解为对胃有益。在现代医学看来,呵护胃肠须避免伤胃因素,每个人的“养胃方案”Σ要根据ы饮食风俗,因地制宜,因人而异。现代医学认为,适宜的饮食要注意避免对胃肠进行物理刺激、化学刺激。一方面,不过度刺激胃、不空置胃,进食不要过』量、过烫、过冷、过硬;另一方面,不可进食太多碱性元素,饮食中的纤维素不╱╲可过少,要避开食品添加剂、加工食品。此外,饮食要注意避免过油、过辣、过咸。

他表示,上述不良饮食,普通人偶尔进食的话,或可以耐受,但对于胃溃疡等胃病患者@来说,则会雪上加霜,甚至可能引发急性并发症。

多吃水果未必养胃

陈超刚表示◎,食用▨充足的水果蔬菜是健康膳™食的要求,因其富含维生素C及膳食纤维。不过,吃水果也要因人而异,不宜过量,例如每天◈1~2个苹果或香蕉1~2只即可。有胃食管反流症的人⊙晚上临睡前尽量不要吃υ水果。目前正属荔枝上市的季节,普通人一次吃荔枝不︱︳要超过9颗,糖尿病ⓔ患者、低血糖患者则应禁吃荔枝。

对于“苏打饼干、苏打水可┘缓解胃痛”的说法,陈超刚指出,有些人胃痛与胃⿴酸分泌过度相关,苏打水、苏打饼干因含有适量碱性Ё添加物,这类食物í也能起到一定的中和胃酸的作用,从而缓解胃痛。但是,对于胃病患者来说,最好┖的止痛方法是服用药物。(记者 任珊珊 通讯员 林伟吟 张阳)

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